Corso di cucina di primo livello
Il corso si terrà nei dintorni di Assisi da domenica 9 a venerdì 14 ottobre 2015, con arrivo il giorno 9 e partenza il 15 al mattino.
Il corso è destinato a persone principianti che abbiano già confidenza con il fuoco e con i coltelli, fino a un massimo di 4 persone.
Nella gestione del corso mi affiancherà Marta Ghelli.
Alloggeremo in un agriturismo. Visti gli spazi sia pur ampi ma sempre limitati di una struttura di quel genere, bisognerà cercare di sistemarsi con pazienza ed essendo disponibili a vivere a stretto contatto.
Ogni partecipante dovrà sostenere le proprie spese di viaggio ed un importo di 400 euro che coprirà parte delle spese di alloggio e l'acquisto degli alimenti.
Il corso ha lo scopo di familiarizzare i partecipanti con le preparazioni di base dei vari tipi di pietanze, di insegnare loro a fare la spesa e la tavola e di tenere in ordine la cucina.
Le lezioni si terranno dalle 9 alle 12 e dalle 15,30 alle 18,30.
Gli orari sono puramente indicativi: a volte per allestire una pietanza ci vuole un po' più del tempo previsto.
Programma
Domenica
- accoglienza alla stazione di Assisi;Lunedì: gli antipasti
Mattina
- analisi dei piatti che prepareremo;
- come acquistare gli alimenti necessari;
- come prepararli alla cottura e all'esecuzione dei piatti;
- realizzazione di 2 pietanze;
- come preparare la tavola per tutti i giorni.
Pomeriggio
- realizzazione di 2 pietanze;
- chiarimenti sugli strumenti e sui procedimenti usati;
- riordino della cucina.
Martedì: i primi piatti
Mattina
- analisi dei piatti che prepareremo;
- come acquistare gli alimenti necessari;
- come prepararli alla cottura e all'esecuzione dei piatti;
- realizzazione di 2 pietanze;
- come organizzare cibi ed utensili in cucina.
Pomeriggio
- realizzazione di 2 pietanze;
- chiarimenti sugli strumenti e sui procedimenti usati;
- riordino della cucina.
Mercoledì: i secondi piatti
Mattina
- analisi dei piatti che prepareremo;
- come acquistare gli alimenti necessari;
- come prepararli alla cottura e all'esecuzione dei piatti;
- realizzazione di 2 pietanze;
- come preparare una tavola elegante.
Pomeriggio
- realizzazione di 2 pietanze;
- chiarimenti sugli strumenti e sui procedimenti usati;
- riordino della cucina.
Giovedì: i contorni
Mattina
- analisi dei piatti che prepareremo;
- come acquistare gli alimenti necessari;
- come prepararli alla cottura e all'esecuzione dei piatti;
- realizzazione di 2 pietanze;
- come organizzare cibi ed utensili in cucina.
Pomeriggio
- realizzazione di 2 pietanze;
- chiarimenti sugli strumenti e sui procedimenti usati;
- riordino della cucina.
Venerdì: i dessert
Mattina
- analisi dei piatti che prepareremo;
- come acquistare gli alimenti necessari;
- come prepararli alla cottura e all'esecuzione dei piatti;
- realizzazione di 2 pietanze;
- come preparare una tavola perfetta.
Pomeriggio
- realizzazione di 2 pietanze;
- chiarimenti sugli strumenti e sui procedimenti usati;
- riordino della cucina;
- conclusioni.
I partecipanti alla partenza verranno accompagnati alla stazione di Assisi.
Tutto il corso verrà registrato in mp3 ed inviato ai partecipanti su dvd o via dropbox.
Gli alimenti che non si possono o vogliono consumare vanno segnalati obbligatoriamente nella scheda che i partecipanti al corso dovranno compilare.
L'iscrizione va effettuata entro e non oltre il 31 agosto 2016.
Coloro che parteciperanno al corso saranno tenuti a dare una mano, ad esempio nell'apparecchiare e sparecchiare la tavola, nel tenere in ordine la cucina, ecc.
A fine corso verrà inviato ai partecipanti un questionario riguardante gli argomenti trattati.
A chi risponderà correttamente alle domande, verrà inviato un attestato di partecipazione.
Importante: Una volta versata la quota di partecipazione, i partecipanti al corso devono ritenersi impegnati a presenziare allo stesso. L'importo versato non verrà restituito, se non nei casi di rinuncia a seguito di eventi gravi quali malattie, problemi famigliari ed altre disgrazie ugualmente serie.
Per ragioni organizzative, non ci è possibile ammettere al corso persone pluriminorate o che non siano autosufficienti.
Per ulteriori chiarimenti, per sapere dove inviare le spese per il corso e per iscriversi, inviare un email a:
Anna Piccoli